材料２人前
- 卵黄 １個
- クラフトチャイシロップ 10ｍｌ
- 牛乳 60ｍｌ
- 生クリーム 70ｍｌ
- ゼラチン 3ｇ
- チャイシロップ（後がけ） 適量
作り方
- ゼラチンは小さじ２の水でふやかす
- ボウルに卵黄と牛乳・チャイシロップを入れ混ぜる
- ボウルより一回り大きい鍋に水を入れ沸騰させる。沸騰したら弱火にして②を入れ湯煎する。とろみがつくまで絶えず木べらで混ぜる
- 湯煎を外しふやかしたゼラチンを入れ混ぜる。こし器などで濾す
- ボウルに生クリームを入れ７分立てにする
- ④に氷水を当てて軽くとろりとするまでゆっくり混ぜる
- ⑥に⑤の生クリームを入れ混ぜる。その後型に入れ冷蔵庫で１時間冷やす（表面を触っても何も付かないくらいが目安）
こちらはチャイシロップを購入していただいたお客様から教えて頂いたレシピです♪
チャイシロップは乳製品と合うね～と社員一同関心したレシピでした♬
