蒸し生姜とは、生姜を蒸した後、乾燥させたもののことをいいます。
生姜を蒸すことで温め成分の『ショウガオール』を増やし、乾燥させ成分を凝縮させます。
生姜や漢方薬として、生姜（ショウキョウ）、乾生姜（カンショウキョウ）、乾姜（カンキョウ）の3通りの使い方があり、乾姜（カンキョウ）が蒸し生姜の正体です。
指先だけでなく体の芯まで全体を温める目的で生姜を使う場合、加熱した生姜を使うことが大切です。
生姜の持つ体を温める効果が、加熱することでさらに増加するからです。
一番効果的なのは 蒸し生姜。
ショウガオールは「加熱しただけ」「乾燥しただけ」よりも「蒸してから乾燥させる」という工程を行った方が増えることがわかっています。